• 帆立缶と長ねぎのにゅうめん

    2020年6月9日

    帆立缶と長ねぎのにゅうめん

    【材料】4人分
    手延そうめん揖保乃糸 4束~
    帆立の缶詰(小40g) 1缶
    長ねぎ        1本
    ごま油        大さじ1
    マッシュルーム    6個
    水菜         少々


    水          4カップ
    鶏ガラスープの素   小さじ2~
    ラー油        お好みで

    【作り方】
    1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし煮立ったら、手延そうめんをほぐして入れ、再び煮立ったら30秒でザル上げし、素早く水洗いし、水気をよく切り、少々のごま油(分量外)で和えて、それぞれの器に入れておく。
    2. 長ねぎは、青い部分も全て斜め薄切りにする。マッシュルームは4等分に切る。
    3. 小鍋にごま油を熱し、長ねぎをしんなりするまで炒めたら、マッシュルームと帆立缶を加え、更に炒める。Aを加え沸騰したら軽くアクを取り火を止める。
    4. 1.のお皿に3.を盛り、水菜を飾り、お好みでラー油をふる。
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