• キムチといろいろ野菜の炒め煮

    2020年9月7日


    【材料:4人分】
    キムチ 160g~320g(お好みで)
    じゃがいも 2個
    玉ねぎ 1個
    なす 2個
    しめじ 1パック
    ニラ 1/2把

    (A)
    酒 大さじ2
    しょうゆ 大さじ1
    砂糖 大さじ2~3
    合わせ味噌 大さじ1
    ごま油  小さじ2
    サラダ油 大さじ2 

    【作り方】
    ①じゃがいもは皮をむき、乱切りにして水にさらす。
    ②玉ねぎ、なすは乱切りにする。
    ③しめじは石づきを取りほぐす。
    ④ニラは2cmに切る。
    ⑤鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも入れ半透明まで火が通ったら玉ねぎ、なす、しめじを入れ炒め、キムチを汁ごと加え、調味料(A)を入れ、フタをして蒸しにする。全体に火が通ったら、ごま油を入れ香りをつけニラを全体に散らす。
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