彩り野菜の香り炒め

【材料：４人分】
ブロッコリー　１/２株
青梗菜 ３株
にんじん　１/３本
まいたけ　１/２パック
白菜　２００ｇ
にんにく(みじん切り） １片分
Ａ　塩　大さじ１～１・１/２
　　サラダ油　大さじ２
Ｂ　塩　 小さじ１/４
　　オイスターソース　大さじ３
　　こしょう　少々
　　水溶き片栗粉　大さじ１
　　酒　大さじ１
　　ごま油　小さじ１
サラダ油　大さじ２

【作り方】
①ブロッコリーは小房にわける。青梗菜は３cm長さ、にんじんは薄切りにする。まいたけは小房に分け、白菜は３cm長さに切る。
②熱湯９００ccに(Ａ)を入れ、野菜を固い順に入れサッと茹でザルに上げ水気を切る。
③鍋にサラダ油とにんにくを入れ少し炒め香りを出し、野菜を炒め調味料(Ｂ)を入れ味を絡め、器に盛り付ける。