パイン香る千草煮

【材料】４人分
パイン缶スライス　２枚
高野豆腐　４０ｇ
鶏もも肉　１６０ｇ　皮を除き２cm角に切る
干し椎茸　２０ｇ
にんじん　１本　１cm角に切り堅めに茹でる
だし汁　水　３カップ
　　　　椎茸戻し汁　１カップ
　　　　顆粒だし　６ｇ
Ａ　砂糖　大さじ２
　　うす口醤油　大さじ３
　　みりん　大さじ２弱
いんげん（茹で）　適量

【作り方】
①パイン缶スライスはみじん切りにしておく。高野豆腐は60℃位のお湯に30分程度浸して戻し、良く絞り半分の大きさに切っておく。干し椎茸は150mlの水に浸して戻し、石づきを切り取り、１cm角に切っておく。戻し汁はだし汁に使う。Ａは合わせておく。
②鍋にだし汁とＡを入れて混ぜ合わせる。高野豆腐、鶏肉、にんじん、椎茸を入れて煮る。煮立ったら弱火にして20分煮含める。
③②にパイン缶スライスを加え、さらに10分程煮含めて、粗熱を取り、器に盛る。