• 水菜と黄菊の白あえ

    2021年1月13日


    『水菜と黄菊の白あえ』
    【材料】4人分
    水菜 100g
    黄菊(食用菊) 1パック
    にんじん 1/2本
    しいたけ 1パック
    木綿豆腐 400g
    A しらたき 50g
      しょうゆ 大さじ1
      本みりん 大さじ1
      だし 1/2カップ
    B すりごま白 大さじ2
      しょうゆ 大さじ1
      ねりごま白 大さじ2
      砂糖 大さじ2
      塩 小さじ1/2

    【作り方】
    ①豆腐は水気を切っておく。
    ②水菜は3cm長さに切り、黄菊は花びらの部分をつみ、さっと茹で水にとりかたく絞る。。
    ③にんじんは小さめの拍子切り、しいたけ、しらたきもにんじんと同じ大きさに切りAの調味料で煮て冷ます。
    ④木綿豆腐とBの調味料をすり鉢に入れ、なめらかになるまで混ぜ②、③を加える。
    ※すり鉢がない場合は豆腐をボールに入れ、めん棒などでつぶす。
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