• 菜の花と豆腐のそぼろあんかけ

    2021年2月16日


    『菜の花と豆腐のそぼろあんかけ』
    【材料】4人分
    菜の花 1束
    長ねぎ 1本 みじん切り
    しいたけ 2枚 みじん切り
    木綿豆腐 1丁400g
    豚挽き肉 100g
    しょうが 小さじ1 すりおろす
    にんにく 小さじ1 みじん切り
    がらスープ 100g
    A オイスターソース 大さじ1
      豆板醤 小さじ1/3
    片栗粉 適宜
    ごま油 大さじ1

    【作り方】
    ①フライパンにごま油を熱し、しょうがとにんにくを香りが出るまで炒め、豚ひき肉を加える。色が変わったら長ねぎとしいたけを加えて炒める。
    ②①にがらスープを入れて煮立ったらAで調味し、片栗粉でとろみをつける。
    ③菜の花は根本の固い部分を切り落とし、塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとり、ザル上げして水気を絞り半分の長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切り、レンジで2~3分温め火を通す。
    ④③を器に盛り、②をかけていただく。
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