たけのこのピリ辛炒め

『たけのこのピリ辛炒め』
【材料】４人分
ゆでたけのこ　２００ｇ
干ししいたけ　４枚
ねぎ　１／２本　みじん切り
しょうが　１片　みじん切り
豆板醤　小さじ１
Ａ　めんつゆ（３倍濃縮）　小さじ２
　　水
Ｂ　酒　大さじ２
　　しょうゆ　大さじ１
　　がらスープ（顆粒）　小さじ１／２
　　しお・こしょう　少々
　　サラダ油　大さじ１
　　ごま油　小さじ２

【作り方】
①たけのこは縦に８等分に切る。干ししいたけは戻し半分に切る。
②①をひたひたの水に入れ、めんつゆで汁が無くなるまで煮て下味を付ける。
③フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ、しょうが、豆板醤を入れ炒め、香りが出たら①を加え炒める。
④Bを加え味を調え、仕上げにごま油をふる。
※新たけのこを使用する場合は下味をつけなくてもよい。