• エリンギとトマトのペンネ

    2021年3月29日


    『エリンギとトマトのペンネ』
    【材料】2人分
    エリンギ 1/2パック 縦に薄切り
    にんにく 1片 みじん切り
    鷹の爪 1本 種を取り輪切り
    ミニトマト 4個~ 半分に切る
    ペンネ 120g
    塩 少々
    こしょう 少々
    バジルの葉 2枚
    オリーブオイル 適量

    【作り方】
    ①たっぷりのお湯1リットルに塩10g(分量外)を入れてペンネを茹でる。茹で汁は少しとっておく。
    ②フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火にかけ、香りが出たらエリンギ、ミニトマトを加え、塩、こしょうで調味する。
    ③②にペンネを加え、茹で汁大さじ1~2を加えて味を調えバジルを飾る。
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