ねぎときのこの麻婆豆腐

『ねぎときのこの麻婆豆腐』
【材料】2人分
長ねぎ　１／２本
ぶなしめじ　５０ｇ（１／2袋）
エリンギ　１／２袋
にんにく　1片
生姜　少々
豚ひき肉　５０ｇ
パプリカ（黄）　１／４個
絹豆腐　２００ｇ
豆板醤　小さじ１／２
オイスターソース　大さじ１
砂糖　少々
Ａ　片栗粉　大さじ1
　　水　大さじ2
塩　こしょう　適量
ごま油　大さじ１

【作り方】
①長ねぎは５ｍｍの薄切り、ぶなしめじは石づきを取りほぐし、エリンギは石づきを取り小さめの乱切りにする。パプリカは１ｃｍ角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。Ａは合わせておく。
②フライパンにごま油を熱しにんにく、しょうがを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れ炒める。
③②に長ねぎ、ブナピー、エリンギを加え炒め、豆板醤、オイスターソース、砂糖を加えて炒める。
④全体に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、食べやすい大きさに切った豆腐、パプリカを加え塩、コショーで調味する｡