ミニトマトとなすのイタリア風マリネ

『ミニトマトとなすのイタリア風マリネ』
【材料】４人分
なす　３個
塩　少々
こしょう　少々
Ａ　ミニトマト　約１００ｇ
　　にんにく　１片
　　鷹の爪　１本
　　しょうゅ　大さじ１
　　白ワイン　大さじ１
　　ワインビネガー　大さじ１　１／２
　　オリーブオイル　大さじ３
サラダ油　大さじ２

【作り方】
①ミニトマトはヘタを取り縦半分に切る。にんにくはすりおろし、鷹の爪は種を取り斜め切りにする。なすは輪切りにし塩、コショーをする。
②ボールにしょうゆ、白ワイン、ワインビネガー、オリーブオイルの順に入れにんにく、鷹の爪、ミニトマトを加えてマリネ液を作る。
③フライパンにサラダ油を熱しなすを並べ、両面きつね色になるまで焼く。
④③を熱いうちにマリネ液に漬け込みそのまま味をなじませる。
※温かいうちでも冷やして食べても美味しい。　



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