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枝豆と牛肉のワサビ風味
2021年8月24日
『枝豆と牛肉のワサビ風味』
【材料】2人分
枝豆 100g
ピーマン 1個
パプリカ(赤) 1/2個
しめじ 50g
牛肉小間切れ 100g
塩・こしょう 少々
A わさび 小さじ1弱~
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
味のり 適量
サラダ油 大さじ1
【作り方】
①枝豆はたっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れ3~5分茹でる。ザル上げし粗熱が取れたら、中身の豆を取り出す。しめじは石づきを取りほぐす。ピーマン、パプリカは2cm角に切り、牛肉も同じ大きさに切る。
②フライパンにサラダ油を熱し強火で牛肉を炒め、塩、こしょうをふり色が変わったら野菜をすべて加え軽く混ぜながら炒める。
③火が通ったらAを合わせたものを加え、味をからめて少し煮詰め火から下ろす。器に盛り、もみのりをのせる。
※ピーマンのかわりにナス、ズッキーニでもおいしい。
※ビール等のおつまみにもよい。
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