• ナスのごま煮

    2021年8月26日


    『ナスのごま煮』
    【材料】4人分
    なす 4本
    いりごま白 大さじ1
    A 水 1カップ
      和風だし 小さじ1
      しょうゆ 大さじ2
      みりん 大さじ2
      砂糖 大さじ1
      ねりごま白 大さじ3
    サラダ油 大さじ4

    【作り方】
    ①ナスはヘタをとり1cm幅の輪切りにする。サラダ油を入れて熱した鍋に入れ焼き炒め、火が通ったらいったん取り出す。
    ②鍋に残った油を拭き取りAを入れ煮立て、①を並べてアルミ箔等で落としぶたをして弱火で汁気がなくなるまで煮つめる。
    ③火を止めて白ごまをふる。
    ※ごまの香りが香ばしい、食欲をそそる一品。


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