• 栗おこわ

    2021年9月28日


    『栗おこわ』
    【材料】4人分
    米 1カップ
    もち米 2カップ
    むき栗 200g
    昆布 5cm
    塩 小さじ1 1/2
    酒 大さじ2
    いりごま黒 少々

    【作り方】
    ①お米はもち米と一緒に洗い、ザル上げし、30分以上おく。
    ②炊飯器に水、料理酒を合わせた3カップと、むき栗、塩、昆布を加え炊く。
    ③昆布を取り除き、10分位蒸しさっくり混ぜ合わせる。
    ④器に盛り、ごまをふりかける。

    ※栗の皮のむき方
    ・皮付きのまま、一晩水につける。
    ・包丁で栗の平らな下の部分を切り落としてから、全体をむく。
    ・渋皮もむいたら、10分くらい水につけアク抜きをする。


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