• きのこたくさん湯豆腐

    2022年1月14日


    『きのこたくさん湯豆腐』
    【材料】2人分
    絹とうふ 200g
    えのき 1袋
    しめじ 1袋
    エリンギ 2本
    しいたけ 4枚
    昆布 1枚(10cm)
    水 500cc
    A しょうゆ 大さじ2
      みほん 大さじ1
      酒 大さじ1/2
      水 大さじ1~
      かつおぶし 1袋
    薬味 きざみねぎ お好み
       おろししょうが お好み
       いりごま(白) 大さじ1

    【作り方】
    ①豆腐はやっこに切る。えのき、しめじは石づきを取りほぐす。エリンギは縦に2~3mm厚さに切る。生しいたけの軸を落とし2枚にそぎ切りにする。
    ②Aは鍋に入れ火を通し、器に入れておく。
    ③鍋に水と昆布を火にかけ、沸騰したら野菜、豆腐を入れ煮立ったらAの調味料と薬味をかけていただく。

    ※暖まる冬の一品として代表的な湯豆腐。きのこは煮過ぎると食感が悪くなるので注意しましょう。


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