しめじのあんかけ焼き豆腐

『しめじのあんかけ焼き豆腐』
【材料】4人分
木綿豆腐　400g
片栗粉　大さじ4
サラダ油　大さじ1
にんにく　1かけ
にんじん　40g
青ねぎ　5本
しめじ　1袋
めんつゆ(3倍濃縮)　50cc（お好みで）
水　100cc
水溶き片栗粉　適量　

【作り方】
①豆腐は水切りし、4等分する。にんじんは千切り、万能ねぎは3㎝長さに切る。
②フライパンに油を熱し、薄切りにしたにんにくを炒める。香りが出たら①に片栗粉をまぶした豆腐を両面焼く。
③②を取り出し、にんじんと万能ねぎの白い部分、しめじを炒める。
④③にめんつゆと水を入れ、ひと煮立ちしたらねぎの青い部分を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤器に豆腐を盛り付け、④をかける。
※豆腐の水切りは、ラップをせずに、電子レンジに2～3分かける。

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