長ねぎと豆のいり豆腐

『長ねぎと豆のいり豆腐』
【材料】4人分
長ねぎ　1本
大豆（水煮）100g
木綿豆腐　200g
干し椎茸　2枚
卵　1個
しょうが　1片
Ａ　だし汁（顆粒だし使用）　1/2カップ
　　砂糖　大さじ1　1/2
　　しょうゆ　大さじ2

【作り方】
①長ねぎは小口切り、豆腐は電子レンジで水切りし、干椎茸は戻しておく。しょうがは千切りにする。
②鍋にＡと大豆と昆布、長ねぎ、椎茸を入れ、煮立ったところに豆腐を大きく崩しながら入れて煮汁を炒りとばす。
③煮汁がほとんどなくなったら、溶き卵としょうがを入れ、手早く混ぜて仕上げる。

※色どりににんじんの千切りなどを入れてもよい。


#本日のレシピ#長ねぎと豆のいり豆腐
#豆
#鬼退治
#手作り
#みんなで
#健康
#おうちごはん
#巣ごもり
#手料理
#ワーママ
#栄養士
#レシピ
#食べて元気
#食べて体力
#食べて撃退
#日食ふれあいクッキング
#たべぷろ
#日本食糧新聞社
#百菜元気新聞