キャベツのペペロンチーノ

『キャベツのペペロンチーノ』
【材料】2人分
スパゲッティ　150g
キャベツ　200g
湯　2リットル
塩　大さじ1
ベーコン　1枚
鷹の爪　1本
にんにく(みじん切り)　1片
オリーブオイル　大さじ2
ワイン白又は酒　大さじ1
パセリ(みじん切り)　少々

【作り方】
①キャベツ､ベーコンは２cm幅に切る｡鷹の爪は種をのぞき､はさみで輪切りにする｡
②湯を沸かし塩を入れてスパゲッティをゆでる｡ゆで上がり2分前にキャベツを加える｡ゆで汁１/２カップを取り置きし､ザルに上げる｡
③フライパンにオリーブオイル､にんにくを入れ弱火にかけ､にんにくが色づき始めたら鷹の爪､ベーコンを加えて炒める｡
④③にワイン､ゆで汁を加え強火にし､スパゲッティを加え混ぜ合わせる｡器に盛りパセリをふる｡
※ペペロンチーノはイタリアでは､日本のお茶づけにあたるシンプルな家庭料理です｡
※ゆで汁で塩味をつけるので､取り忘れのないようにする｡

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